Casein Cell est la caséine nocturne de Procell. Composé uniquement de caséine diversifiée comme source de protéines et de moins d’un demi-gramme de sucres par shake. De plus, cette caséine contient différents acides aminés liés à la récupération et au repos. Et pas seulement cela, mais il contient les principaux extraits et composés qui garantissent un meilleur sommeil et donc une meilleure récupération.

LA CASÉINE, LA PROTÉINE DES SPORTIFS

La caséine est la principale protéine présente dans le lait de vache. Un litre de lait de vache contient environ 35 grammes de protéines, dont 80% de caséine et 20% de whey. Vous la retrouverez donc également dans les produits du quotidien, tels que les yaourts, le fromage ou le fromage blanc. Celle-ci est aussi présente dans les compléments alimentaires protéinés dédiés aux sportifs, pratiquant la musculation ou d’autres sports. Elle est devenue très populaire ces dernières années dans le milieu sportif, et en particulier le milieu de la musculation, car elle possède la particularité d’être à digestion lente.

C’est donc une protéine à privilégier avant une longue période sans apport en protéines (en phase de sèche ou au coucher principalement).Comme mentionné, la seule source de protéines est la caséine miscellaire, la caséine avec la plus haute dissolution, absorption et valeur biologique sur le marché. Aucune protéine de lactosérum ni aucune autre source bon marché de caséine n’est ajoutée. Au niveau des protéines, en plus de la caséine, les acides aminés les plus liés au repos, à la récupération nocturne et à l’augmentation de l’hormone de croissance sont ajoutés.

LES DIFFÉRENTS TYPES DE CASÉINES

La caséinate de calcium : elle est extraite du lait par un procédé de filtration basé sur l’utilisation d’acide ou de chaleur ; ce qui en fait un produit de qualité inférieure.

La caséine micellaire : elle est extraite du lait par un procédé de filtration n’impliquant l’utilisation ni d’acide ni de chaleur ; ce qui permet de conserver intacte la structure de la protéine et de favoriser sa biodisponibilité (assimilation par l’organisme).

L’isolat de protéine de lait : il s’agit d’un mélange de whey et caséine dans les mêmes proportions que dans le lait (80% de caséine et 20% de whey) ; ce qui permet de bénéficier des avantages des deux protéines.

LE RÔLE DE LA CASÉINE

Cette protéine de lait a une quadruple action sur l’organisme :

• Faciliter la perte des graisses durant la période de sèche
• Développer la prise de la masse musculaire
• Améliorer la récupération musculaire
• Prévenir l’effet de surentraînement

PERTE DE GRAISSE

Si votre objectif est de perdre du poids ou de sécher, la caséine micellaire est la meilleure protéine. En effet, la digestion lente permet d’espacer les prises alimentaires et donc de réduire l’apport calorique. Un apport permet également de réduire le catabolisme musculaire et la perte de muscle lorsque les prises alimentaires sont frugales et espacées (plus de 3 heures sans collation). -> Privilégiez une prise dans la journée en collation.

PRISE DE MUSCLE

C’est particulièrement pendant la nuit que la caséine va favoriser la prise de muscle : elle va permettre de compenser le jeun nocturne, et prévenir la perte de muscle. -> Privilégiez une prise au coucher.

RÉCUPÉRATION MUSCULAIRE

La caséine est une protéine très utile en récupération car elle libère lentement ses acides aminés au sein de l’organisme et agit comme anti-catabolisant. Elle limite la destruction des cellules musculaires après l’effort et permet de maintenir une quantité constante de protéines dans l’organisme pendant la phase de récupération : l’organisme n’est pas en manque de protéines et peut puiser dans les réserves constituées par l’apport en caséine. -> Privilégiez une prise au coucher ou durant les jours de repos, où l’organisme procède à la phase de régénération.

Que choisir entre caséine ou protéine de lactosérum ?

Le corps humain est une machine très complexe et ses besoins sont différents suivants les moments de la journée. Si vous êtes sérieux au sujet de votre entraînement et de votre nutrition, alors vous devez prendre conscience qu’ être sérieux dans vos compléments alimentaires est tout aussi important.

Cela signifie qu’il ne faut pas faire un choix, les deux protéines sont utiles seulement la protéine de lactosérum est plus rapide d’assimilation et s’utilise plus en collation et après l’entrainement. La poudre de caséine est plus conseillé le soir au coucher ou sur une collation éloigner de votre entraînement.

Les différences entre la caséine et la whey proteine

La protéine de caséine et la protéine de lactosérum sont très similaires au niveau de la surface, mais sont très différentes au niveau moléculaire. Bien que la caséine et le lactosérum soient des protéines à base de produits laitiers dérivés du lait, il existe quelques différences flagrantes.

La protéine de lactosérum est un complément à action plus rapide que la caséine. Rapidement digérée, la protéine de lactosérum se trouve dans la partie aqueuse du lait, c’est une protéine complète, abritant les neuf acides aminés essentiels.La protéine de caséine, d’autre part, est une protéine à libération lente. En d’autres termes, après l’absorption, vos muscles seront alimentés en acides aminés au fur et à mesure pendant 5 heures.

La protéine de caséine est souvent considérée comme anti catabolique car elle fournit un flux constant d’acides aminés et de protéines pour empêcher la dégradation musculaire, tandis que la protéine de lactosérum est rapidement digérée par votre corps, on l’a considère alors comme plus anabolique.

L’acide aminé par excellence associé au repos est le L-tryptophane et ne pouvait pas échouer dans cette formule. Au niveau de l’augmentation de l’hormone de croissance, de la récupération et pour prévenir le catabolisme, la L-glutamine Kyowa et la L-arginine sont ajoutées.

Pour garantir un bon sommeil et avec lui un bon repos, cette protéine de nuit de Procell ajoute de l’extrait de mélisse et 1 mg de mélatonine. En plus de cela, il incorpore du GABA, étroitement lié au repos au niveau psychologique, à la croissance anabolique et aux niveaux d’hormone de croissance.

Comme c’est déjà le cas chez Procell, il ajoute en plus d’une saveur, d’une texture et du sucralose exquis comme édulcorant, des enzymes digestives afin que même les plus sensibles à la caséine ou aux dérivés laitiers puissent résister et ainsi récupérer comme personne d’autre.

Quand prendre de la caséine?

La caséine est un complément alimentaire composé de protéines à digestion « lente », permettant un apport prolongé en protéines et acides aminés dans l’organisme. Elle pourrait permettre de retarder la sensation de faim pour un meilleur sentiment de satiété puisqu’elle est plus épaisse que la whey protéine. Nous retrouvons de la caséine dans bien plus d’aliments que nous le pensons! En effet, nous en retrouvons une proportion d’environ 80% dans le lait contre 20% de whey. Ces deux protéines forment donc le lait que nous connaissons tous et que nous pouvons retrouvons dans le fromage ou encore les yaourts.

Comment consommer de la caséine?

Comme la whey protéine, vous pouvez mélanger votre caséine avec de l’eau ou bien le liquide de votre choix comme du lait écrémé ou du lait végétal. Le fait de la prendre avec un autre liquide que de l’eau va forcément augmenter l’apport calorique ainsi que la teneur en glucides et lipides. Si vous êtes en période de prise de masse, cela n’aura pas d’impact et sera au contraire conseillé. SI vous suivez une diète stricte, il sera préférable de rester sur un mélange avec de l’eau.

Les caséinates représentent la forme de caséine la plus basique et de moins bonne qualité. La caséine micellaire est obtenue par ultra ou microfiltration qui préserve la structure des micelles de caséines la rendant plus efficace et qualitative. C’est d’ailleurs la forme la plus populaire et qui est digérée le plus lentement par l’organisme. L’hydrolysat de caséine quant à lui est une une forme prédigérée et absorbée plus rapidement par le corps.

Qu’est-ce que la caséine ?

La caséine est une protéine à libération lente que l’on trouve dans le lait. Elle forme l’une des deux protéines présentes dans le lait avec le lactosérum. Avec le même profil d’acides aminés que la protéine de lactosérum , la protéine de caséine est en réalité absorbée à un rythme différent.Au cours du traitement du lait, la protéine de caséine forme une substance gélatineuse qui, transformée en poudre protéinée, devient une forme de protéine à action lente qui nourrit vos muscles sur plusieurs heures. A contrario, la protéine de lactosérum nourrit les muscles plus rapidement. Lorsque vous consommez des protéines de caséine, on parle d’une libération lente des acides aminés dans le sang et dans les muscles jusqu’à 5h.

On distingue plusieurs types de caséines. La caséine micellaire et la caséine de calcium sont les plus connues. La pure caséine micellar est filtrée à partir de lait entier, elle n’est pas dénaturée et contient tous les agents bioactifs du lait. La poudre de caséine obtenue a une teneur en protéines de 80 – 82%.

Quels sont les principaux effets de la caséine?

La caséine contient tous les acides aminés essentiels que le corps est incapable de produire naturellement. De plus, nous retrouvons une forte teneur en leucine, l’acide aminé responsable de la synthèse protéique (1).

Avec son effet rassasiant, la caséine permet de vous aider à tenir plus facilement entre vos principaux repas sans avoir de sensation de faim. Cela peut être davantage intéressant pour les sportifs étant en période de sèche ou suivant un régime alimentaire strict.

Prendre de la caséine avant de dormir?

Sachant qu’elle libère lentement des protéines et acides aminés, la caséine est souvent utilisée avant de dormir pour limiter le catabolisme musculaire pendant le sommeil grâce à son apport en protéines. En effet, de nombreuses études scientifiques ont démontré que les protéines pouvaient contribuer au maintien et développement de la masse musculaire (2).

La consommation de caséine est bien sûre pas obligatoire mais peut être utile pour combler vos besoins en protéines en fin de journée ou pour vous éviter la sensation de faim entre des repas trop espacés. Si vous êtes en période de régime ou de sèche la caséine peut être un formidable allié pour vous procurer un sentiment de satiété bien plus important que de la whey protéine par exemple tout en fournissant des acides aminés comme des BCAA et de la leucine de manière prolongée, pouvant optimiser la synthèse des protéines dans les muscles

Caséine vs whey : quelles différences ?

Sur le marché des compléments alimentaires, on retrouve deux protéines populaires auprès des sportifs, tout particulièrement ceux qui s’adonnent à la musculation intensive dans un objectif précis : la caséine et la whey. Pendant longtemps, elles ont été considérées comme des concurrentes alors qu’elles sont tout à fait compatibles. Il est tout à fait possible de consommer ces deux protéines à des moments différents pour en tirer le meilleur.

DEUX PROTÉINES RICHES EN ACIDES AMINÉS ESSENTIELS

Tout d’abord, voici leurs points communs : elles sont toutes deux riches en acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont apportés par l’alimentation car le corps ne peut pas les produire de lui-même. Ils permettent de favoriser la synthèse des protéines et d’optimiser le développement musculaire.

UNE DURÉE D’ASSIMILATION DIFFÉRENTE

La nuance principale entre la whey et la caséine est leur temps d’assimilation. La whey est une protéine à assimilation rapide, entre 30 minutes et 1 heure, contrairement à la caséine qui peut prendre jusqu’à 8h pour être totalement assimilée par l’organisme. Ainsi, l’apport en acides aminés de la whey est quasi-instantané alors que la caséine les apporte sur une plus longue période.

A quel moment de la journée consommer ces protéines ?

La caséine, tout comme la whey, peut vous accompagner dans votre prise de masse comme dans votre sèche. Il n’y a pas à choisir puisque ces deux protéines sont complémentaires. Seulement il est capital de les consommer de la bonne manière et à des moments stratégiques de la journée pour tirer le meilleur de leurs propriétés.

La caséine micellaire également appelée « protéine totale de lait » est à la caséine ce que l’isolat est à la whey. C’est une caséine hautement pure pauvre en matières grasses et en lactose obtenue à partir de processus de micro-filtration et ultra-filtration ayant préservés les micelles originelles qu’on retrouve naturellement dans le lait.

La caséine micellaire est facilement mise en solution du fait de la présence des micelles. C’est une protéine parfaitement digestible contrairement aux caséinates qui ne le sont pas du tout. Les acides aminés qu’elle renferme sont assimilés lentement mais dans leur totalité. La durée d’action de la caséine micellaire est plus prolongée que celle exercée par les caséinates, ce qui est préférable pour une protection plus longue des muscles du catabolisme nocturne.

Du fait de sa digestion lente, la caséine micellaire délivre de manière prolongée un flux continu en acides aminés protéinogènes. C’est une protéine particulièrement en BCAA, en acide glutamique et en tyrosine qui agit lentement pour freiner le catabolisme et mieux protéger le tissu musculaire.

La caséine est une protéine de protection à action anti-catabolisante excellente la nuit avant le sommeil. Elle permet de préserver efficacement les muscles du catabolisme nutritionnel nocturne. Elle est également recommandée en tant que jonction alimentaire entre 2 repas trop espacés. Dans les phases de sèche, elle permet en association avec la whey de protéger efficacement le tissu musculaire des effets néfastes du catabolisme.

Les allergies à la caséine

Dans certains cas, la caséine peut provoquer des réactions allergiques. Attention à ne pas confondre l’allergie à la caséine avec l’allergie au lactose. Il ne s’agit pas du même allergène, le premier est une protéine tandis que le second est un glucide.

L’allergie à la caséine peut être diagnostiquée suite à l’apparition de symptômes tels que des maux de ventre, des ballonnements, des nausées, des diarrhées ainsi que des maux de tête ou des réactions cutanées… Pour les cas les plus sévères, l’allergie à la caséine peut conduire au choc anaphylactique.

En cas d’allergie à la caséine, le mieux est de ne plus la consommer sous aucune forme. Comme expliqué précédemment, la caséine étant une protéine de lait, elle entre dans la composition de beaucoup d’aliments. C’est pourquoi il est recommandé de rigoureusement vérifier la composition des aliments que vous consommez.

La caséine est une protéine hautement satiétogène. Elle constitue en ce sens un excellent choix de protéine dans les régimes de perte de gras.

La caséine micellaire est la forme de caséine la plus pure et la plus efficace. Elle est à la caséine ce que l’isolat est à la whey. C’est une lacto-protéine à digestion lente obtenue par ultrafiltration à partir de lait. C’est une protéine de haute valeur biologique à action anti-catabolisante.

Elle protège les muscles en prévenant le catabolisme nutritionnel entre 2 repas ou pendant le sommeil en délivrant progressivement les nombreux acides aminés qui la composent. C’est la protéine de la nuit par excellence mais c’est également la protéine qu’il faut privilégier dans les phases de sèche. Cette caséine micellaire native et non dénaturée conserve toutes ses qualités nutritionnelles originelles.

La caséine est une protéine lente, dont l’assimilation se fait pendant plusieurs heures. La diffusion des acides aminés est donc graduelle. Cette propriété fait de la caséine une protéine anti-catabolique très puissante : elle fournit au corps des acides aminés sur une longue durée et préserve donc les fibres musculaires. La caséine vous accompagne dans la réalisation de tous vos objectifs musculaires, de la prise de masse à la perte de poids.  La caséine est une protéine issue du lait.

Dans notre alimentation, on trouve la caséine sous sa forme naturelle dans tous les produits issus du lait tels que le fromage, les yaourts ou encore le fromage blanc. On la trouve aussi dans beaucoup de suppléments nutritionnels comme les poudres pour bébés, les substituts de repas de régimes hyperproteinés ou les compléments protéinés pour sportifs et pratiquants de musculation

La caséine est une forme de protéine très intéressante pour un sportif, avec un aminogramme complet et qui contrairement à la whey, a la propriété de s’assimiler très lentement. C’est sa principale caractéristique.

A noter que pour les caséines natives, le processus de fabrication est différent puisque, l’extraction des protéines se fait à partir d’un lait liquide, après un traitement à froid pour obtenir une protéine de qualité encore supérieure.

La caséine micellaire que l’on trouve aujourd’hui sur le marché, c’est un peu comme un isolat par rapport à un concentré. C’est un constituant naturel du lait qui est obtenu sans destruction de la micelle grâce à une microfiltration. C’est d’ailleurs elle qui est responsable de la lenteur d’assimilation. Le lait va passer dans plusieurs filtres pour obtenir une protéine avec moins de glucides et de lipides et qui va garder tous les effets bénéfiques du lait.

Avec ce processus de filtration à froid, plus naturel et sans ajout de produit qui vont dénaturer la protéine, on obtient un produit très riche en caséine, avec une teneur entre 80 et 90%.

Quant à « l’ancienne » forme de caséine (le caséinate de calcium), qu’on trouve encore dans le commerce, elle est dénaturée et moins bien assimilable. Elle est généralement moins chère, mais aussi bien moins utile.

La caséine, c’est environ 80% de la protéine issue de lait de vache (40% pour le lait humain), donc la protéine la plus présente dans le lait. On en retrouve donc dans la plupart des produits laitiers. La caséine est une molécule de protéine assez fragile, et qui peut vite se retrouver indigeste si elle est maltraitée, ce qui est le cas avec le caséinate de calcium : il va libérer des acides aminés sur une longue période, mais ils vont être difficilement utilisables.

Pour une meilleure assimilation, privilégiez une caséine micellaire et encore mieux une caséine micellaire native. La caséine micellaire non dénaturée est à ce jour le meilleur type de caséine que vous pouvez trouver en supplément. Vous pouvez bien sûr en obtenir assez par l’alimentation. Les produits contenant de la caséine sont les suivants :
– le fromage
– le lait
– le fromage blanc
– les yaourts
– le beurre
– la crème

MODE D’EMPLOI: Prendre 40g (une demi-mesure environ) une fois par jour dilué dans de l’eau ou du lait écrémé avant d’aller dormir.